אכילת "אוכל אצבעות"
8 פברואר 2024
אנשים עם דמנציה מתקשים לפעמים באכילה עצמאית עם סכין ומזלג. יכולות להיות לכך כמה סיבות:
- קשיים מוטוריים: קשיים כמו רעד בידיים או קושי לאחוז בסכין.
- קושי קוגניטיבי – שכחה: האדם או האישה שיש להם דמנציה סובלים משכחה וכחלק מכך הם שכחו מהו תפקיד כלי האכילה השונים כמו מזלג, כף וסכין.
במצבים כאלה, חשוב להכין מנות קטנות לאכילה בידיים, "אוכל אצבעות", כדי לעזור לגבר או לאישה שסובלים מדמנציה לחזק את העצמאות שלהם ואת תחושת השליטה על פעולת האכילה.
מהו "אוכל אצבעות"
אוכל אצבעות, נקרא באנגלית Finger Food הוא כל מנת אוכל שאפשר לאכול אותה באמצעות האצבעות וכפות הידיים.
- מנות של אוכל אצבעות יכולות להיות ארוחה מלאה או חלק ממנה.
- אפשר לבחור באוכל אצבעות בכל אחת מהארוחות במשך היום (בוקר, צהריים וערב).
- אפשר ליהנות ממנות של אוכל אצבעות גם כנשנוש בין הארוחות.
- חשוב להתאים את פריטי המזון להעדפות של האדם או האישה וליכולת הלעיסה שלהם.
דוגמה לתפריט יומי המורכב ממנות של אוכל אצבעות:
ארוחת בוקר
- ביצה קשה.
- ביצה ממולאת למשל באבוקדו, בטחינה, במיונז.
- חביתה חתוכה לחתיכות.
- כריכים חתוכים לחתיכות קטנות. את הכריכים אפשר למלא באבוקדו, טחינה, חומוס, חמאת בוטנים, מיונז, חמאה, גבינה לבנה, גבינה מותכת, גבינה צהובה, סרדינים או טונה בשמן, חביתה, סלט ביצים, חלבה, מטבוחה, סלט טורקי או כל ממרח אחר שאוהבים.
- ירקות טריים חתוכים, למשל: עגבנייה, מלפפון, פלפלים בצבעים שונים, צנון, קולרבי, גזר.
- משקאות.
ארוחת עשר
- פירות העונה חתוכים בצבעים שונים. למשל: תפוח, אבטיח, מלון, אפרסק, תפוז, בננה, תות שדה, משמש וכדומה.
ארוחת צהריים
- תפוחי אדמה מבושלים או אפויים, חתוכים לחתיכות קטנות.
- אטריות רחבות שאפשר לאחוז באצבעות, ברוטב סמיך.
- ירקות מבושלים לפי הטעם, למשל: חתיכות קישוא, גזר, כרובית, דלעת, בטטה, שעועית ירוקה וצהובה, פול, אפונה.
- מקלות דגים מטוגנים או אפויים, חתיכות עוף, שניצלים חתוכים.
- קציצות מכל הסוגים למשל: קציצות מירקות כמו כרישה או כרובית, קציצות שמכינים ככדורים כמו קציצות מבשר בקר, עוף, הודו או דגים.
- קובה ממולאת בשר או מילוי צמחוני.
- שוק קטנה של עוף.
- לביבות שמכינים (אפויות או מטוגנות) מקטניות או מירקות.
- משקאות.
ארוחת ארבע
- כריכים חתוכים.
- פירות שלמים או חתוכים.
- פרוסת עוגה או עוגייה.
ארוחת ערב
הרכב הארוחה דומה לארוחת הבוקר. אפשר לגוון ולהוסיף סוגי מזון, למשל:
- קוביות גבינה צהובה או מותכת.
- פשטידה אפויה חתוכה לחתיכות קטנות. אפשר לאפות גם את הפשטידה בתבנית שקעים ולהגיש כמו מאפינס.
- ריבועי פיצה, פנקייק או חביתיות (בלינצ'ס) חתוכות.
- עלי גפן.
- סרדינים או דגי מקרל שלמים מסוננים מהשמן.
- משקאות.