Я ищу

Рекомендации о питании в пожилом возрасте

31 декабрь 2023

Правильное и сбалансированное питание снижает риск хронических заболеваний, придает жизненную силу, улучшает настроение и помогает сохранить самостоятельность.  

Для предотвращения проблем, связанных с питанием, и недостаточности питательных веществ, рекомендуется руководствоваться принципами здорового питания, представленными в виде пищевой радуги. Основные рекомендации заключаются в следующем: частое употребление овощей, фруктов, цельнозерновых злаков и питьевой воды, жиров, орехов, семечек, бобовых, молочных продуктов и их заменителей; употребление яиц, рыбы и птицы и ограничение употребления говяжьего мяса; исключение сладостей, снеков, сладких напитков и продуктов из обработанного мяса.  

Начиная с возраста 65 лет и выше рекомендуется вводить в рацион также пищевые волокна, кальций, витамин D, витамин В12 (в виде продуктов или пищевых добавок).  

Помимо этого, рекомендуются регулярные приемы пищи, питье минимум 8 стаканов воды в день, снижение употребления продуктов, содержащих соль, насыщенные жиры и трансжиры, и регулярно заниматься физической активностью.  

Правильное и сбалансированное питание выполняет несколько задач в области заботы о здоровье: 

  • Снижает риск хронических заболеваний 
  • Увеличивает жизненную силу во время повседневной деятельности 
  • Улучшает настроение 
  • Помогает сохранять самостоятельность 

Для предотвращения проблем, связанных с питанием, и недостаточности питательных веществ, рекомендуется руководствоваться принципами принципами здорового питания, представленными в виде пищевой радуги (заменяющей пищевую пирамиду). 

Принципы здорового питания согласно принципам пищевой радуги

Каждый из цветов радуги представляет группу продуктов питания и рекомендуемую частоту их употребления:

  • Зеленая дуга

    овощи, фрукты, цельнозерновые злаки, питьевая вода – продукты, рекомендуемые к употреблению при каждом приеме пищи.

  • Желтая дуга

    жиры, орехи, семечки, бобовые, молочные продукты и их заменители – рекомендуется употреблять хотя бы один раз в день

  • Оранжевая дуга

    яйца, рыба и птица (или бобовые) – рекомендуется употреблять несколько раз в неделю

  • Розовая дуга

    говяжье мясо – рекомендуется употреблять изредка.

  • Красная дуга

    сладости, снеки, сладкие напитки, продукты из обработанного мяса и т.п. – употребления этих продуктов рекомендуется избегать. 

Простое и здоровое приготовление пищи дома согласно рекомендуемым принципам здорового питания:

https://youtu.be/ZqUiNBdv36o?rel=0

Начиная с возраста 65 лет и выше рекомендуется вводить в рацион следующие компоненты:

Пищевые волокна содержатся в овощах и фруктах с кожурой, цельнозерновых злаках (хлеб из цельнозерновой муки, овсянка, цельнозерновой рис) и в бобовых.  

Они содействуют пищеварению, балансу уровня сахара и липидов в крови, и предотвращают запоры.  

Рекомендуемое количество пищевых волокон в возрасте от 65 лет и выше составляет 21 грамм в день для женщин и 30 граммов в день для мужчин. 

Согласно опросу, проведенному среди пожилых людей в Израиле в 2014 – 2015 годах, только четверть населения употребляет рекомендуемое количество питательных волокон.  

Белок является особенно важным питательным веществом в пожилом возрасте. Потребление белка помогает сохранить мышечную массу и предотвратить атрофию мышц (саркопению), а также поддерживает состояние здоровья и повседневную деятельность.

К продуктам, богатым белком, относятся продукты животного происхождения: мясо, курица, рыба, яйца, молоко и продукты его переработки, а также продукты растительного происхождения, в основном бобовые, например, сухие бобы, соя, чечевица и нут.

Содержится в молочных продуктах с низким содержанием жира, сардинах, тхине, зеленых листьях (листовая капуста, шпинат), брокколи, миндале, соевом сыре тофу и хлопьях с добавлением кальция. 

Рекомендуемая ежедневная доза кальция в возрасте 65 лет и выше составляет 1 000 мг для женщин и 800 мг для мужчин. 

Среднее количество кальция, употребляемого людьми в возрасте 65 лет и выше, составляет 572 мг в день.  

Около 88% людей в возрасте 65 лет и выше употребляют кальций в количестве ниже рекомендуемого, из них 85.2% мужчин и 91.5% женщин.  

Для достижения желательного уровня потребления кальция иногда рекомендуется принимать кальций в виде добавок. 

Содержится в жирной рыбе (сардины, форель, лосось, сельдь, макрель и кефаль), в масле, сливках, яичном желтке и молочных продуктах, обогащенных витамином D.  

Рекомендуемая ежедневная доза витамина D составляет 10 микрограммов.  

Среднее количество витамина D, употребляемого людьми в возрасте 65 лет и выше, составляет 3.8 мкг в день.  

Более 92% людей в возрасте 65 лет и выше употребляют витамин D в количестве ниже рекомендуемого.  

При недостатке витамина D рекомендуется принимать пищевые добавки и бывать на солнце. 

Содержится в продуктах животного происхождения (печень, мясо, рыба, молочные продукты, яйца) и в хлопьях с добавлением витамина В12. 

Около половины людей в возрасте 65 лет и выше употребляют витамин В12 в количестве ниже рекомендуемого. 

При недостатке витамина В12 рекомендуется принимать его в виде пищевой добавки (сосательная таблетка под язык) или в виде инъекции. 

Что такое социальный прием пищи и как его можно провести на расстоянии?

https://youtu.be/B8xbsxzYX20?rel=0

Рекомендации о питье:

  • Необходимо выпивать минимум 8 стаканов воды в день, даже при отсутствии ощущения жажды;
  • В жаркие дни или после физических усилий необходимо выпивать еще больше жидкости;
  • Часть жидкости может быть в виде супа. 

Важно подчеркнуть

Важно подчеркнуть

  • Недостаточное питье может вызвать падение артериального давления, увеличить риск падений, вызвать запор, вредить функции почек, регулированию температуры тела и увеличить риск обезвоживания. Риск возрастает еще больше в ситуациях острого заболевания, включая лихорадку или диарею.
  • Рекомендуется сочетать правильное питание и регулярные физические нагрузки.

Консультации по вопросам питания

Рекомендуется получить консультацию по вопросам питания у клинического диетолога в больничной кассе, особенно людям в возрасте 65 лет и старше с хроническими заболеваниями (гипертония, гиперлипидемия, сахарный диабет, ожирение и др.). Консультация включает оценку нутритивного статуса и подбор рекомендаций о питании.

Услуги и действия, связанные с деменцией

Как подготовиться к будущей потере функциональности

Госпитализация в учреждении

Ассоциации и поддерживающее сообщество

Дополнительная информация