Хранение овощей и фруктов

Полезные советы

• Спелое авокадо рекомендуется хранить в холодильнике.
• Если авокадо было куплено незрелым, рекомендуется хранить его при комнатной температуре, и только потом переместить в холодильник.
• Для того, чтобы ускорить созревание авокадо, следует поместить его в пакет с отверстиями и хранить при комнатной температуре рядом с другими фруктами, например – бананами.

Полезные советы

• В домашнем холодильнике базилик почернеет за считанные дни, а вне холодильника он может сгнить.
• Поэтому рекомендуется поставить листья в воду (как букет цветов) и поставить в кухне на освещенное место. В первые сутки следует покрыть листья полиэтиленовым пакетом с отверстиями. Через несколько дней у базилика появятся корни, и растение сохранит свою свежесть почти в течение месяца.

Полезные советы

• Рекомендуется покупать баклажаны незадолго до употребления.
• Для сохранения качества баклажанов в холодильнике рекомендуется обернуть их бумажным полотенцем и положить в полиэтиленовый пакет с отверстиями.

Как выбрать?

• Рекомендуется выбирать баклажаны среднего размера и легкие на вес, блестящего лилово-черного цвета.
• Большие и тяжелые баклажаны с матовой поверхностью, как правило, являются горькими на вкус.

Полезные советы

• Не следует хранить бананы в холодильнике. Лучше всего хранить их в темном прохладном месте.
• Зимой иногда продаются бананы, выглядящие желтыми, но все еще являющиеся твердыми. Рекомендуется оставить их снаружи на какое-то время и употреблять после того, как они станут мягкими, даже если на кожице появятся темные пятна.

Полезные советы

• Можно приобрести брокколи, упакованную в пакет, изготовленный институтом «Вулкани» (как указано на пакете), замедляющий процесс гниения и сохраняющий питательную ценность брокколи.
• Если вы купили брокколи без упаковки или в разорванной упаковке, переместите ее в пакет без отверстий, закройте края при помощи резинки и после удаления воздуха проткните в пакете два отверстия при помощи булавки или зубочистки.

Полезные советы

• В сезон (май – ноябрь) можно хранить виноград в холодильнике в оригинальной упаковке в течение двух недель, если он выглядит свежим и здоровым, с зелеными веточками.
• Если виноград очень мягкий, выглядит поврежденным, на нем есть пятна или он начинает плесневеть, и его веточки коричневого цвета – рекомендуется употребить его как можно скорее, после удаления поврежденных виноградин и замачивания в воде с небольшим количеством мыла и последующего промывания проточной водой. После полного высушивания такой виноград можно хранить в холодильнике в течение 3 дней в чистой закрытой посуде.
• Сохраненный или импортный виноград, доступный в зимние месяцы, можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней.
• Рекомендуется вымыть виноград перед хранением в холодильнике.

Полезные советы

Для хранения гранатов в течение нескольких недель после покупки рекомендуется хранить их в холодильнике в полиэтиленовом пакете с отверстиями или в незакрытом пакете.

Полезные советы

Следует хранить груши вне холодильника, пока они не станут чуть мягче, и после этого хранить их при низкой температуре в холодильнике.

Полезные советы

• Рекомендуется хранить дыню, нарезанную крупными кусками, в закрытой пластмассовой коробке.
• Следует помыть дыню перед нарезанием.

Как выбрать?

Круглая дыня (сорт «Галия»):

• Неповрежденная сетка на кожуре
• Кожура желтого или зеленого цвета, не оранжевого
• Запах – как правило, дыня с сильным ароматом будет храниться меньше
• Можно немного встряхнуть дыню, и если слышится звук воды – это означает, что дыня является нехорошей.

Овальная дыня («ананас»):

• Оранжевый цвет кожуры свидетельствует о том, что дыня является качественной
• Неповрежденная сетка на кожуре

Полезные советы

• Если в нижней части лука и на его корнях есть песок, рекомендуется промыть только загрязненную часть (не перья), отрезать корни  под луковицей, хорошо высушить и положить обратно в упаковку.
• Чтобы кончики перьев лука не завяли при хранении в полиэтиленовом пакете, открытом сверху, можно отрезать около 10 см верхней части перьев и закрыть края пакета при помощи резинки.
• Для сохранения качества лука в течение продолжительного времени рекомендуется обернуть его бумажным полотенцем, положить в полиэтиленовый пакет и закрыть резинкой.

Рекомендации

Оберните зелень бумажным полотенцем и положите обратно в оригинальную упаковку.

Полезные советы

• Кабачки «цуккини» (с темно-зеленой кожицей) могут храниться в холодильнике две недели и более; желтые же кабачки рекомендуется хранить в холодильнике не более недели.
• Перед хранением в холодильнике рекомендуется удалить остатки соцветий.
• Рекомендуется обернуть кабачки бумажным полотенцем и хранить их в закрытом, но не герметичном полиэтиленовом пакете.

Как выбрать?

• Выбирайте твердые и блестящие кабачки.
• Желтые кабачки рекомендуется покупать незадолго до употребления.

Полезные советы

• Картофель обычно хранят вне холодильника. Рекомендуется не мыть его и положить в темное место.
• Проросший картофель можно есть, но следует удалить ростки и очистить картофель перед использованием.

Полезные советы

• Переложить ягоды в плоские корзинки и сложить их в один или два слоя, а не в глубокие коробки в несколько слоев.
• Не стоит замораживать ягоды.

Полезные советы

• Зимой нет необходимости хранить манго в холодильнике.
• Неспелые плоды следует хранить вне холодильника до созревания и изменения цвета, после чего их нужно положить в холодильник.
• После созревания манго можно хранить в холодильнике приблизительно в течение недели.

Полезные советы

Рекомендуется хранить морковь в холодильнике в полиэтиленовом пакете с отверстиями. Таким образом морковь хранится достаточно долго по сравнению с другими овощами.

Полезные советы

• Рекомендуется обернуть огурцы бумажным полотенцем и хранить их в закрытом, но не герметичном полиэтиленовом пакете.
• Следует удалить с огурцов остатки соцветий перед хранением в холодильнике.
• Огурцы, хранившиеся в холодильнике в течение продолжительного времени, рекомендуется употреблять сразу же после того, как их достали из холодильника.

Полезные советы

• Зеленый перец или перец с зеленым боком можно хранить в холодильнике до двух недель.
• Следует отрезать зеленый хвостик перца до «уровня плеч» плода.
• Для продления срока хранения перца рекомендуется хранить его в пакете с отверстиями, в который следует положить бумажное полотенце для впитывания влаги.

Полезные советы

• Сезон персиков начинается в конце апреля и заканчивается в сентябре. При приобретении персиков после сентября рекомендуется предварительно их попробовать.
• Для получения удовольствия от вкуса и аромата, персики рекомендуется есть мягкими.
• Персики, продающиеся в начале сезона (апрель – май) следует хранить в холодильнике до смягчения; персики и нектарины, продающиеся в конце сезона, желательно оставить вне холодильника на несколько дней до смягчения, и после этого положить в холодильник.

Полезные советы

• Рекомендуется удалить с помидоров веточки и хвостики перед хранением в холодильнике.
• Для продления срока хранения помидоров в холодильнике рекомендуется упаковать их в полиэтиленовый пакет с отверстиями и обернуть бумажным полотенцем для впитывания влаги.

Полезные советы

• Хранить в холодильнике в пакете с отверстиями, желательно закрытом.
• Не хранить рядом с яблоками.
• Можно хранить в холодильнике и отдельные листы салата. Для этого, следует промыть их в проточной воде, хорошо высушить и хранить в пластмассовой коробке, выложенной бумагой, впитывающей влагу.
• Можно хранить в холодильнике и нарезанный салат: перед нарезанием следует промыть листья салата и высушить их. Сразу же после нарезания следует сложить листья в полиэтиленовый пакет без дырок, удалить из него воздух осторожным нажатием и герметично закрыть его при помощи резинки.

Полезные советы

При слишком долгом хранении фрукты становятся менее сочными.

Полезные советы

• Оранжевые цитрусовые (апельсины и мандарины) более устойчивы к холоду, чем желтые и зеленые цитрусовые – например, грейпфрут, помело и лимон.
• Мандарины являются наиболее скоропортящимися из всех цитрусовых, и поэтому их рекомендуется хранить в холодильнике и употреблять вскоре после покупки.

Полезные советы

• Можно хранить черешню в оригинальной упаковке при самой низкой температуре в холодильнике.
• Для продления срока хранения рекомендуется сложить черешню в герметичную упаковку и поместить в холодильник.

Полезные советы

• Чеснок следует хранить в сухом и теплом месте, но не под прямыми солнечными лучами.
• Не следует употреблять чеснок, на котором есть черные пятна.

Полезные советы

• Рекомендуется покупать яблоки осенью, за исключением сорта «Ана», который собирают летом.
• Следует хранить яблоки при самой низкой температуре в холодильнике, желательно положить их в негерметичный полиэтиленовый пакет.
• Яблоки рекомендуется есть вместе с кожурой, вымыв их водой.
• Не оставляйте нарезанные яблоки в холодильнике, поскольку они темнеют. Чтобы избежать потемнения, можно капнуть на яблоко несколько капель лимонного сока.