אחסון פירות וירקות

ירקות ופירות משמשים חלק חשוב בתזונה בכל גיל, ובמיוחד בגיל השלישי. הירקות והפירות מוסיפים לתפריט היומי טעם, צבע, מרקם ושפע של רכיבי תזונה חיוניים כמו ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. בנוסף, הם עשירים בנוזלים ובסיבים תזונתיים המסייעים לפעילות תקינה של מערכת העיכול. ירקות ופירות הם גם חלק משמעותי בתזונה הים תיכונית, הידועה בתרומתה במניעת מחלות לב וכלי דם, סרטן, סוכרת ודמנציה, בשיפור תפקודי המוח ומערכת החיסון.

משרד הבריאות ממליץ על צריכה יומית של ירקות ופירות בכל הארוחות ובכל הצורות: טריים, מבושלים, אפויים, במנות עיקריות, בקינוח וכארוחת ביניים. גם אם יש לכם בעיות שיניים או קשיי לעיסה, תוכלו לצרוך ירקות ופירות במרקם מתאים למשל, רסק, מחית פירות, ירקות טחונים (ירקות טריים או מבושלים) וכדומה.

כדי להפיק את מרב התועלת הבריאותית מהירקות והפירות, לשמור על הערך התזונתי שלהם ולמנוע זיהומים ובזבוז מזון, חשוב מאוד להקפיד על טיפול ואחסון נכון.

איך תבחרו ירקות ופירות טריים? איפה כדאי לאחסן אותם ולכמה זמן? איך תוכלו להאריך את משך האחסון של ירקות ופירות שונים? ריכזנו עבורכם מידע והמלצות.