Я ищу

Радуга питания - питание в пожилом возрасте

Калькулятор Индекса массы тела (BMI)
29 май 2024
Калькулятор Индекса массы тела (BMI)

Принципы здорового питания представлены в пищевой дуге. Каждый из цветов радуги представляет несколько групп продуктов и рекомендуемую частоту употребления:

  • Зеленая радуга – продукты, которые рекомендуется употреблять при каждом приеме пищи.
  • Желтая радуга - не реже одного раза в день.
  • Оранжевая радуга - несколько раз в неделю.
  • Розовая радуга - редко.
  • Красная радуга – продукты, которых рекомендуется избегать или свести к минимуму.

Радуга питания – четыре измерения здорового питания  

Значение для здоровья - профилактика заболеваний путем принятия здоровых привычек питания.

Социальная ценность - укрепление семейных и социальных связей через прием пищи и приготовление пищи дома.

Экологическая ценность - потребление местной пищи и предпочтение растительной пищи перед животной является более дружественным к земле и потребляет меньше энергии и ресурсов (вода, земля, транспортировка продуктов питания).

Экономическая ценность - экономия расходов на продукты питания и укрепление местного сельского хозяйства.

Принципы здорового питания в пожилом возрасте

Виды продуктов: овощи, фрукты, цельнозерновые злаки* и питьевая вода.  

Пищевая ценность: витамины, минералы, пищевые волокна и антиоксиданты. 

Рекомендуемая частота: при каждом приеме пищи.  

Рекомендации: 

  • Выбирать продукты из зеленой дуги в качестве основы каждого приема пищи.  
  • Разнообразить цвета, консистенцию и сочетания. 
  • Употреблять минимум пять порций овощей и фруктов каждый день. 
  • Отдавать предпочтение свежим, сезонным и необработанным продуктам.  
  • Использовать свежие пряные травы и готовить еду дома.  
  • Предпочитать воду сладким напиткам. 

* Цельнозерновые злаки, например: овсянка, цельнозерновая пшеница, полба, рожь, ячмень, цельнозерновой рис, фрике (крупа из молодой пшеницы), пшено, киноа, гречка, теф и кукуруза.  

 

Виды продуктов: жиры, орехи, семечки, бобовые, молочные продукты и их заменители.  

Пищевая ценность:  

Бобовые – белок, пищевые волокна и разнообразные витамины и минералы 

Оливковое масло – источник полезных жиров, антиоксидантов 

Орехи и семечки – источник полезных жиров, белка, витаминов, минералов и питательных волокон 

Молоко и его заменители – белок и кальций 

Рекомендуемая частота: минимум один раз в день 

 

Виды продуктов: яйца, рыба и птица 

Рекомендуемая частота: несколько раз в неделю 

Рекомендации:  

  • Отдавать предпочтение необработанным продуктам и домашнему приготовлению пищи 
  • Для вегетарианцев: можно заменить птицу и рыбу яйцами 
  • Для веганов: можно заменить продукты животного происхождения бобовыми 
  • Рекомендуется воздерживаться от употребления мяса (включая курицу и индейку) хотя бы один раз в неделю и заменить их бобовыми, рыбой или орехами. 

 

Виды продуктов: говядина (красное мясо) 

Частота употребления: изредка, до 300 г в неделю 

  • Максимально снизить употребление  
  • Отдавать предпочтение необработанному мясу 
  • Умеренно приправить; мясо в Израиле, как правило, является кошерным и содержит большое количество соли.  

 

Виды продуктов: обработанные продукты, продукты, содержащие большое количество насыщенных жиров, натрия и сахара. Эти продукты, как правило, обозначены красной меткой.  

Например: сладости, снеки, сладкие напитки, обработанное мясо, кетчуп, соленые порошковые приправы, продукты быстрого приготовления и т.п. 

Хотя эти продукты являются дешевыми, доступными и вкусными, они являются высококалорийными и бедны питательными веществами. Употребление большого количества этих продуктов в течение продолжительного времени может отрицательно сказаться на здоровье.  

 

Общие рекомендации

  • Спектр продуктов подходит для всего населения, а также для тех, кто ухаживает за вами.
  • Рекомендуется менять свои предпочтения в еде медленно и постепенно. Так будет легче привыкнуть к ним и сохранить новые привычки.