تخزين الفاكهة والخضروات

نصائح لطريقة التخزين

يجب ترك الاجاص خارج الثلاجة حتى يصبح طري قليلًا، وبعد ذلك فقط يجب تخزينه على درجة حرارة منخفضة في الثلاجة. 

نصائح لطريقة التخزين

• من المستحسن حفظ الأفوكادو الناضج في الثلاجة.  
• إذا تم شراء الفاكهة قبل نضجها، فمن المستحسن حفظها في درجة حرارة الغرفة، وتخزينها لاحقًا في الثلاجة.  
• لتسريع عملية نضج الأفوكادو، قوموا بتخزينه في كيس مثقب في درجة حرارة الغرفة إلى جانب فواكه أخرى مثل الموز.  

نصائح لطريقة التخزين

• من المستحسن شراء الباذنجان إذا كنتم تخططون استهلاكه في موعد قريب. 
• للحفاظ على جودة الباذنجان في الثلاجة، يحب تغليفه بمحارم المطبخ ووضعه في كيس بلاستيكي مثقب.  

كيفية الاختيار 

• ينصح باختيار الباذنجان متوسط الحجم وخفيف الوزن، لون أسود أرجواني لامع.  
• طعم الباذنجان الكبير والثقيل، ذو الملمس غير اللامع، يميل إلى المرارة.  

نصائح لطريقة التخزين

• ممكن شراء البروكلي معبأ في أكياس التي تم تطويرها من قبل معهد فالكوني (كما هو موضح على الكيس)، والتي تعمل على إبطاء عملية تحلل البروكلي والحفاظ على قيمته الغذائية.  
• إذا اشتريتم البروكلي بدون تغليف أو في عبوة ممزقة، انقلوه إلى كيس بدون ثقوب، وأغلقوا الحواف بمطيطة، وبعد إخراج الهواء، قوموا بعمل فتحتين في الكيس باستخدام مشبك أو عود أسنان.  

نصائح لطريقة التخزين

• إذا كان هناك رمل على قاع وجذور البصل، فمن المستحسن غسل الجزء المتسخ فقط (وليس الأوراق)، وقطع الجزء السفلي من كعكة البصل، وتجفيفها جيدًا وإعادتها إلى العبوة.  

• لمنع أطراف الأوراق من الذبول، عند تخزين البصل في كيس بلاستيكي مفتوح من الأعلى، يمكن قطع حوالي 10 سم من الجزء العلوي من الأوراق وإغلاق حواف الكيس بمطيطة.  

• للحفاظ على جودة البصل لمدة طويلة، يمكن تغليفه بورقة منشفة، ثم إعادته إلى الكيس البلاستيكي وإغلاقه بمطيطة. 

نصائح لطريقة التخزين

• من المتبع تخزين البطاطا خارج الثلاجة. من المستحسن عدم غسلها ووضعها في مكان مظلم.  
• لا يزال بإمكانكم تناول البطاطا التي أنبتت سيقان، ولكن يجب إزالة البراعم من الجذر ويجب تقشير البطاطا قبل الاستخدام.  

نصائح لطريقة التخزين

• ينصح بشراء التفاح في فصل الخريف، باستثناء صنف "الانا" الذي يتم قطفه في الصيف.  
• يجب حفظ الفاكهة في أدنى درجة حرارة داخل الثلاجة، يفضل وهو مغلف في كيس بلاستيكي غير محكم الاغلاق.  
• ينصح بتناول التفاح بقشره بعد غسله بالماء.  
• تجنبي ترك تفاحة مقطعة في الثلاجة لأنها تميل إلى التحول إلى اللون البني. لمنع ذلك، يمكنكم رش بضع قطرات من عصير الليمون عليها.  

نصائح لطريقة التخزين

لف الأوراق بمحارم المطبخ وأعادتها إلى العبوة الأصلية.  

نصائح لطريقة التخزين

• انقلوا الفاكهة إلى سلال مسطحة، وضعها في طبقة واحدة أو طبقتين، وليس في صناديق عميقة وفي عدة طبقات.  
• تجنبوا تجميد الفاكهة.  

نصائح لطريقة التخزين

• يجب تخزين الثوم في مكان جاف ودافئ، ولكن دون تعريضه لأشعة الشمس المباشرة.  
• تجنب تناول الثوم الذي يحتوي على بقع سوداء.

نصائح لطريفة التخزين

يوصى بتخزين الجزر في الثلاجة في كيس بلاستيكي مثقب. بهذه الطريقة يتم حفظ الجزر لمدة أطول مقارنة بالخضروات الأخرى.  

نصائح لطريقة التخزين

• تعتبر الحمضيات البرتقالية (البرتقال واليوسفي) مقاومة للبرد نسبيًا مقارنة بالحمضيات الصفراء والخضراء مثل الجريب فروت، البوملي والليمون. 
• تتمتع اليوسفي بأقصر مدة صلاحية من بين جميع الفواكه الحمضية. لذلك ينصح بحفظها في الثلاجة وتناولها بعد فترة قصيرة من شرائها.  

نصائح لطريقة التخزين

• خزّنوا الخس في الثلاجة في كيس مثقب، ويفضل أن يكون مغلقًا. 
• لا تخزنوه قرب التفاح. 
• يمكن أيضًا تخزين أوراق الخس بشكل منفصل في الثلاجة. للقيام بذلك، اغسلوها تحت الماء الجاري، وجففوها جيدًا، وقوموا بتخزينها في صندوق بلاستيكي مبطن بورق ماص. 
• يمكن أيضًا تخزين الخس المفروم في الثلاجة: قبل التقطيع، يجب غسل الأوراق وتجففيها. بعد القطع مباشرة، يجب ادخال الأوراق في كيس بلاستيكي بدون ثقوب، ثم افراغ الهواء منه بضغط خفيف، واغلاق الحواف بمطيطة.  

نصائح لطريقة التخزين

يؤدي التخزين لفترة طويلة إلى الاضرار بعصارة الفاكهة.  

نصائح لطريقة التخزين

• يبدأ موسم الدراق في أواخر نيسان وينتهي في أيلول. إذا كنتم ترغبون في شراء الدراق بعد شهر ايلول، ينصح تذوقه قبل الشراء.  
• للاستمتاع بمذاق ورائحة الدراق، ينصح بتناوله وهو طري.  
• يجب تخزين الدراق الذي تم شراؤه في بداية الموسم (نيسان - أيار) في الثلاجة حتى ينضج؛ يجب ترك الدراق والنكتارين الذي تم شراؤه في نهاية الموسم خارج الثلاجة لبضعة أيام حتى ينضج، ثم تخزينه في الثلاجة.  

نصائح لطريقة التخزين

للحفاظ على الرمان لعدة أسابيع بعد الشراء، يوصى بتخزينه في الثلاجة في كيس بلاستيكي مثقب أو كيس بدون ربط.  

نصائح لطريقة التخزين

• في الثلاجة المنزلية، يسوّد الريحان خلال بضعة أيام، وخارج الثلاجة قد يتعفن.  
• لذلك ينصح بغمس أطراف الأوراق في مرطبان ماء (مثل باقة زهور) ووضع المرطبان في المطبخ في مكان مضاء. في اليوم الأول، غطّ الأوراق بكيس بلاستيكي مثقب. في غضون أيام قليلة، سوف تنمو جذور الريحان، وسوف يبقى النبات طازجًا لمدة شهر تقريبًا.  

نصائح لطريقة التخزين

• يمكن تخزين الشمام المقطع إلى قطع كبيرة في علب بلاستيكية مغلقة؛ يجب غسل القشر قبل التقطيع.  

كيفية الاختيار 

الشمام المستدير (نوع "جاليا") 

• شبكة كاملة على القشرة 
• قشر أصفر أو أخضر، وليس برتقالي 
• الرائحة – الشمام ذو الرائحة القوية عادة ما يكون له مدة صلاحية قصيرة. 
• يمكن خض الشمام قليلًا، وإذا سمعت صوتًا مائيًا، فهذا يعني أن الفاكهة ليست جيدة.  

شمام أوبالي ("أناناس"): 

• يشير لون قشر برتقالي إلى جودة الفاكهة. 
• شبكة كاملة على القشرة. 

نصائح لطريقة التخزين

• في الموسم (أيار-تشرين الثاني)، يمكن تخزين العنب في الثلاجة في عبوته الأصلية لمدة أسبوعين تقريبًا، إذا كان يبدو طازجًا وصحيًا، مع سيقان وبذور خضراء.  
• إذا كان العنب طري جدًا، يبدو تالف أو ملطخ أو في بداية تعفن، وكانت السيقان والأشواك بنية اللون – ينصح استهلاكه في أسرع وقت ممكن، بعد إزالة الحبات التالفة ونقعه في الماء مع القليل من الصابون وغسلها بماء الصنبور. يمكن تخزينه في الثلاجة بعد تجفيفه بشكل كامل وتخزينه في وعاء نظيف ومغلق لمدة 3 أيام.  
• يمكن حفظ العنب المخزن أو المستورد، المتوفر في أشهر الشتاء، في الثلاجة لعدة أيام.  
• يوصى بغسل العنب قبل تخزينه في الثلاجة.  

نصائح لطريقة التخزين

• الفلفل البارد او الفلفل الحار – يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.  
• يجب تقطيع قُمع الفلفل (الجزء الأخضر) إلى "ارتفاع الأكتاف" من الثمرة.  
• لإطالة مدة تخزين الفلفل في الثلاجة، ينصح بتعبئتها في كيس بلاستيكي مثقب ووضع ورق منشفة داخله لامتصاص الرطوبة.  

نصائح لطريقة التخزين

• يمكن تخزين الكرز في عبوته الأصلية عند أدنى درجة حرارة في الثلاجة.  
• لإطالة مدة التخزين ينصح بإدخاله في صندوق محكم الاغلاق ثم نقله إلى الثلاجة.  

نصائح لطريقة التخزين

• يمكن أن تبقى كوسا الزوكيني (ذات القشرة الخضراء الداكنة) صالحة لمدة أسبوعين تقريبًا أو أكثر في الثلاجة؛ في المقابل، لا ينصح بتخزين الكوسا الصفراء في الثلاجة لمدة تزيد عن أسبوع. 
• ينبغي إزالة الزهور الملتصقة بالكوسا قبل تخزينها في الثلاجة.  
• من المستحسن لف الكوسا بمحارم المطبخ وتغليفها في أكياس بلاستيكية مغلقة، ولكن ليست محكمة الغلق. 

كيفية الاختيار 

• من المهم اختيار الكوسا الصلبة واللامعة. 
• من المستحسن شراء الكوسا الصفراء بالقرب من الموعد الذي تخططون استهلاكها فيه.  

نصائح لطريقة التخزين

• في فصل الشتاء، لا حاجة لتخزين الفاكهة في الثلاجة. 
• يجب تخزين الفاكهة غير الناضجة خارج الثلاجة حتى تنضج ويتغير لونها، وبعد ذلك فقط يجب تخزينها في الثلاجة.  
• بمجرد نضج الفاكهة، يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.

نصائح لطريقة التخزين

• يمنع تخزين الموز في الثلاجة. أفضل مكان هو مكان بارد ومظلل.  
• في فصل الشتاء، يتم أحيانًا بيع الموز الذي يبدو ناضج، ولكنه لا يزال قاسي. من الأفضل تركه خارجًا لمدة أطول، وتناوله بعد أن ينضج، حتى لو ظهرت بقع بنية اللون على القشرة.  

نصائح لطريقة التخزين

• يوصى بإزالة أوراق الكأس وقُمع البندورة قبل تخزينها في الثلاجة. 
• لإطالة مدة تخزين البندورة في الثلاجة، ينصح بتعبئتها في كيس بلاستيكي مثقب ولفها بورق مطبخ لامتصاص الرطوبة. 

نصائح لطريقة التخزين

• من المستحسن لف الخيار بالمحارم الورقية ووضعه في أكياس بلاستيكية مغلقة، دون إحكان إغلاقه. 
• ينبغي إزالة الزهور الملتصقة بالخيار قبل تخزينها في الثلاجة.  
• يُنصح بتناول الخيار الذي تم تخزينه في الثلاجة لفترة طويلة فور إخراجه منها.